amandelboom
Een kleine boom welke prachtig bloeit in het voorjaar.
De amandelboom vormt dan knoppen aan de takken
waarvan er per drie 2 bloemen vormen en de
overblijvende bladeren.
Deze bloesemtakken zijn schitterend om
te zien. Vlak daarna begint al de vorming van
de amandelen , maar het duurt nog tot het einde van de
zomer voor dat de amandelen rijp zijn. De amandelboom
is erg winterhard en is ook weinig vatbaar voor ziektes
behalve de bladkrukziekte. de amandelboom groeit op
de armste grond en droogte heeft geen invloed.
amandelen
Er zijn drie soorten amandelen:
De zoete amandel: dit is de amandel welke in de winkel
is te vinden, geproduceerd door de witbloeiende prunus
dolcis. De witbloeiende amandel is ook erg vroeg in
het voorjaar.
De bittere amandel: deze amandel is giftig door het
blauwzuur dat het bevat. De roodbloeiende prunus amara
produceert deze amandel.
de kraakamandel. Deze amandel heeft een dunne schil en
smaakt als de zoete amandel.
amandelboom cultivars
Prunus glandulosa 'Alboplena' of witte amandel heeft
als grootste verdienste het zeer vroege bloeien en
de dubbele bloemen.
Prunus dolcis 'Robijn' is het beste geschikt voor het
Nederlandse en Belgisch klimaat en het meest productief
wat betreft de amandelen die te oogsten zijn.
bloeiende amandel bloesem (van Gogh, 1890)
amandelolie
Veel zoete amandelen worden tot amandelolie verwerkt,
de olie wordt door persing verkregen. Amandelolie
heeft veel toepassingen: het is een zachte welke veel
in huidverzorgingsproducten wordt toegepast.
Door amandelolie te mengen met water ontstaat
amandeloliemelk, een melkachtige vervanger voor
moedermelk. De hoge prijs verhinderd een grootschalige
toepassing. Amandelolie wordt verwerkt tot vooral noga,
welke in Spanje veel verkocht wordt.
Ook van bittere amandelen wordt olie geperst, dit levert
smaakstof op welke in spijs wordt verwerkt.
De schillen van de noten worden als brandstof gebruikt.
amandelolie in recepten
Amandelolie smaakt ook naar amandel en dat staat,
samen met de hoge prijs, een ruime toepassing in de weg.
Amndelolie wordt vooral in zoete nagerechten en
banketproducten gebruikt. Het is een heldere vloeistof en
bevat weinig cholesterol.
Provence
Op deze website worden de volgende planten genoemd
welke in de Provence groeien. De grond is hier arm
en kalkachtig en de winters zijn zacht, de zomers heet:
artisjok
lavendel
amandelboom
camelia
kardoen
kumquat
bougainvillea
sterjasmijn
vijg
sinaasappel
zijdeboom of Albizia
druiven
campsis of trompetklimmer
linde
cypres of cipres
verveine
citroen
granaatappel
oregano
marjolein
rozemarijn
zomeralsem
pruimen, mirabellen
knoflook
koriander
venkel
salie
fenegriek
tamme kastanje
olijf
viola odorata, maarts viooltje
Steenvruchten
Steenvruchten zijn vruchten met een houtachtige pit.
pruim
perzik
reine claude
nektarin
mirabellen
amandelboom
abrikoos
|
|
Stumble It!