Sloot | Waterplant | Levend Voer | Noordzee | Worm

aubergine

De aubergine wordt in toenemende mate in
Nederland en Belgie gebruikt. Het is een vrucht
met weinig smaak van zichzelf. Aubergine kan
niet rauw worden gegeten, alleen gekookt
of gebakken. Een goede aubergine is glanzend
en veerkrachtig. Oude aubergines zijn mat van kleur
en sonzig en zullen bitter smaken. Aubergines
zijn maar twee dagen na aankoop houdbaar,
en kunnen niet ingevroren worden.

aubergine bewaren

het is beter om aubergines niet in de koelkast
te bewaren, ze worden dan rubberachtig. Bewaar
aubergines op een koele donkere vochtige
plaats. Bij kamer temperatuur zijn aubergines
week houdbaar.

De lieflijke bloemetje van de aubergine,
er zijn ook bladluizen te zien.

aubergine telen

Aubergine wordt vooral in de koude
kas verbouwt, en dan als klimplant .
De kweek lijkt sterk op die van klimtomaten
Voor zaaien is een zekere hoeveelheid
warmte nodig, 17 graden is het minimum,
dus binnenshuis is prima en kan vanaf februari.
Ze worden binnenhuis in potjes voorgezaaid.
De aubergine wordt al vroeg in mei in de koude
kas uitgeplaatst. De bodem temperatuur in
de kas moet boven de 15 Celsius zijn.
De bodem dient vruchtbaar te zijn,
met name de kaliumbehoefte is groot.

auberginerassen voor de moestuin

Sommige rassen aubergines doen het ook in
ons klimaat in de moestuin.
Aubergines hebben vooral veel zon nodig.
De cultivars 'Early black egg', 'Casper '
en 'applegreen' zijn voor de
moestuin geschikt.

aubergines oogsten

Aubergines worden met handschoenen aan geplukt,
want ze hebben kleine venijnige stekels.
Hoe meer er geoogst worden des te sneller
groeien de overblijvenden aan.

aubergines in potten

Vooral kleine rassen doen het goed in potten,
zet de potten tegen een muur op het Zuiden.

aubergine in de oven

Bak aubergine op 180 graden , in dunne plakken van een centimeter of 2 dik, leg ze in olijfolie, bak ze daarna een half uur, tot er een bruine kleur op verschijnt. Draai ze halverwege om.