Sloot | Waterplant | Levend Voer | Noordzee | Worm

blauwe bes

Blauwe bessen hebben een kort seizoen, in juli en
augustus zijn ze te krijgen.
Ze worden vers gegeten, in melkproducten verwerkt,
en in jam verwerkt. De struik is een aanwinst voor
de tuin: Behalve blauwe bessen zijn er
de donkerrode bladeren welke in de herfst te
zien zijn. En in mei zijn er witte scherm bloemen,
ze hebben wat weg van de bloemen van de vlier.

de blauwe bes in de moestuin

Een struikje blauwebessen levert ongeveer 6 kg
bessen per jaar. Blauwe bessenstruiken worden
1 keer per week geplukt, een maand lang.
Zet het struikje in de volle zon op losse grond,
geen klei, geen leem. Veengrond is het beste.
De bodem dient aangezuurd te worden tot een Ph van 4.
Voor grote bessen dient de struik veel water
te krijgen, dus bijgieten is een must in de zomer.
Het grootste probleem zijn de vogels,
de struik dient om die reden in een kooi van
gaas te groeien. De onderlinge afstand dient
minstens een meter te zijn. Pluk de blauwe
bes 1 voor 1, tussen duim en wijsvinger.

de blauwe bes in de winkel

Let bij het kopen erop dat de bes mooi blauw is,
niet gerimpeld. de blauwe bes is 1 week bewaarbaar,
en nog enkele dagen langer in de koelkast.

de blauwe bes en de bosbes.

De blauwe bes en de bosbes worden met elkaar verward.
De bosbes wordt niet geteelt, maar wel in kleine
hoeveelheden in de lente in bossen geplukt. De bes
in de winkel is eigenlijk altijd de blauwe bes.
Deze bes geeeft ook blauw af.

is de blauwe bes wel gezond?

Blauwe bes wordt ook wel superfruit genoemd,
de belangrijkste reden is het hoge gehalte
aan anti-oxidanten. Daarnaast bevat ten de
blauwe bessen ook veel vitaminen. Nieuwe studies
en zeer uitgebreide met grote aantallen proefpersonen
in Finland (2010) laten echter zien dat het
toevoegen van anti-oxidanten aan het eten juist
een (veel) hogere kans op met name longkanker
laat zien. Daarmee zijn de blauwe bessen nog
niet afgeserveerd als ongezond, er is alleen
geen reden meer om te denken dat blauwe bessen
erg gezond zijn, dat zijn ze niet.

cultivars van de blauwe bes

De belangrijkste ziekte is taksterfte en de
cultivars worden daarop geselecteerd.
Een vroege cultivar is 'Duke', welke weinig vatbaar
is voor ziektes.
Een ander sterk en productief ras is 'Goldtraube 71'.

vermeerderen van de blauwe bes.

Er zijn twee manieren : de struik scheuren ,
en de veel elegantere en betere methode van
het "afleggen" :
Leg de omderste takken op de grond
en bedek ze met aarde. Deze takken gaan wortels
vormen . Knip dan de verbinding met de blauwe
bessenstruik door, klaar , de stek kan zo
de grond in. Doe dit bij struiken die weinig
bessen meer opleveren .

recept blauwe bessenjam

1 kilo blauwe bessen
1 pond suiker
sap van 1 citroen

De blauwe bessen 10 minuten koken op een
dun laagje water. vergeet niet te roeren.
voeg de suiker toe en de citroensap
Giet het geheel in brandschone jampotjes
Maak de jampotjes dicht en zet ze even
op het deksel. Klaar

Jam

Op deze website zijn de volgende jamsoorten te vinden,
met recept en soms een foto.

aardbeienjam
frambozenjam
vlierbessenjam
duindoornjam
meidoornjam
sleedoornjam
cranberryjam
kornoeljejam
paardebloemjam
zuurbessenjam
vuurdoornjam
witte bessen gelei
rode bessenjam
rozenbotteljam
rabarber jam
bramenjam
mispeljam
mirabellenjam
abrikoos
viooltjesjam
blauwe bessenjam
groene tomatenjam
rode tomatenjam
kersenjam
pruimenjam
reine claude jam
rabarberjam
dadel-vijgenjam
passieflora jam
stoofperenjam
druivenjam
vijgenjam
kiwi-jam

Marmelade

Marmelade is jam gemaakt van citrusvruchten.

kumquat marmelade
grapefruit marmelade
citroen marmalade
kweepeer marmalade

blauwe bessen smoothie

2 ons blauwe bessen
2 ons yoghurt
in een blender mengen , maar een handmixer
is ook mogelijk. Eventueel zoeten met honing
of suiker, blauwe bessen zijn al zoet van zichzelf.

blueberry smoothy,
the american way

2 ons blauwe bessen
2 ons yoghurt of blauwebessen yoghurt
1 banaan
enkele ijsblokjes

meng banaan en (blauwe bessen)yoghurt
en eventueel enkele ijsblokjes. voeg op
het einde de blauwe bessen toe en dan
heel even mixen: het resultaat is een
erg mooie smoothy, die geweldig smaakt.