Blauwe bessen hebben een kort seizoen, in juli en
augustus zijn ze te krijgen.
Ze worden vers gegeten, in melkproducten verwerkt,
en in jam verwerkt. De struik is een aanwinst voor
de tuin: Behalve blauwe bessen produceren
zijn de donkerrode bladeren in de herfst te zien.
En in mei zijn er witte bloemen.
de blauwe bes in de moestuin
Een struikje blauwebessen levert ongeveer 6 kg
bessen per jaar. Blauwe bessenstruiken worden
1 keer per week geplukt, een maand lang.
Zet het struikje in de volle zon op losse grond,
geen klei, geen leem. Veengrond is het beste.
De bodem dient aangezuurd te worden tot een Ph van 4.
Het grootste probleem zijn de vogels,
de struik dient om die reden in een kooi van
gaas te groeien. De onderlinge afstand dient
minstens een meter te zijn.
de blauwe bes in de winkel
Let bij het kopen erop dat de bes mooi blauw is,
niet gerimpeld. de blauwe bes is 1 week bewaarbaar,
en nog enkele dagen langer in de koelkast.
de blauwe bes en de bosbes.
De blauwe bes en de bosbes worden met elkaar verward.
De bosbes wordt niet geteelt, maar wel in kleine
hoeveelheden in de lente in bossen geplukt. De bes
in de winkel is eigenlijk altijd de blauwe bes.
Deze bes geeeft ook blauw af.
cultivars van de blauwe bes
De belangrijkste ziekte is taksterfte en de
cultivars worden daarop geselecteerd.
Een vroege cultivar is 'Duke', welke weinig vatbaar
is voor ziektes.
Een ander sterk en productief ras is 'Goldtraube 71'.
vermeerderen van de blauwe bes.
Er zijn twee manieren : de struik scheuren ,
en de veel elegantere en betere methode van
het "afleggen" :
Leg de omderste takken op de grond
en bedek ze met aarde. Deze takken gaan wortels
vormen . Knip dan de verbinding met de blauwe
bessenstruik door, klaar , de stek kan zo
de grond in. Doe dit bij struiken die weinig
bessen meer opleveren .
recept blauwe bessenjam
1 kilo blauwe bessen
1 pond suiker
sap van 1 citroen
De blauwe bessen 10 minuten koken op een
dun laagje water. vergeet niet te roeren.
voeg de suiker toe en de citroensap
Giet het geheel in brandschone jampotjes
Maak de jampotjes dicht en zet ze even
op het deksel. Klaar
Jam
Op deze website zijn de volgende jamsoorten te vinden,
met recept en soms een foto.
2 ons blauwe bessen
2 ons yoghurt
in een blender mengen , maar een handmixer
is ook mogelijk. Eventueel zoeten met honing
of suiker, blauwe bessen zijn al zoet van zichzelf.
blueberry smoothy,
the american way
2 ons blauwe bessen
2 ons yoghurt of blauwebessen yoghurt
1 banaan
enkele ijsblokjes
meng banaan en (blauwe bessen)yoghurt
en eventueel enkele ijsblokjes. voeg op
het einde de blauwe bessen toe en dan
heel even mixen: het resultaat is een
erg mooie smoothy, die geweldig smaakt.
Onrijpe blauwe bessen, achter gaas. Het kweken achter gaas
is noodzakelijk omdat vogels dol op blauwe bessen zijn.
Verder gerijpte blauwe bessen. Dit is de
cultivar 'Heerma' welke in vochtige zure grond
een productief ras is.
Blauwe bessen nemen een bescheiden plaats in
de andere zachtfruit soorten. Een foto van jan.
blauwe bessen in opmars
Blauwe bessen worden niet veel gegeten in Nederland:
maar 4% van de gezinnen koopt wel eens blauwe bessen, en dan
voor de helft bij de AH, het zijn dan vooral alleenstaanden
die blauwe bessen kopen.
Maar de blauwe bes wordt wel steeds meer gegeten : in de
laatste 10 jaar is de omzet meer dan
verdubbeld. (bron: productschap tuinbouw 2009)
Stumble It!