boerenkool
Boerenkool is lekker en voedzaam en het wordt
juist dan geoogst wanneer er weinig aanbod is van
andere groentes. Boerenkool is erg makkelijk
te kweken, en is weinig gevoelig voor ziektes
en onkruid. Grootste vijand is de witte vlieg en
slakken.
boerenkool kweken
Het meest gebruikelijk is om boerenkool als
plantje te kopen of binnen voor te zaaien.
Buiten zaaien geeft vaak teleurstellingen:
Vogels hebben snel de zaailingen gevonden.
Aan het begin van de zomer worden de
plantjes in de volle grond gezet.
kweken onder vliegengaas
Steeds meer wordt het kweken onder vliegengaas
toegepast. Vliegengaas houdt de koolvlieg,
witte vlieg en de rupsen van bijvoorbeld koolwitje
op afstand. Ook zorgt vliegengaas voor een
temperatuursverhoging van ongeveer 1 graad en
beschermt het tegen hagel en storm en konijnen.
Vliegengaas wordt vanaf het begin van de zomer
tot begin herfst geplaatst, dit is de tijd wanneer
de witte vlieg actief is.
boerenkool oogsten
Boerenkool wordt van december tot en met maart
geoogst, het liefste na een vorstperiode.
boerenkool in de sneeuw
boerenkool en vorst
De smaak van boerenkool verbeterd wanneer
het gevroren heeft, dit kan worden nagebootst
door de boerenkool in de vriezer te leggen.
Het suikergehalte stijgt door de vorst, dit
geldt ook voor:
Winterwortelen
Pastinaak
Spruiten
Boerenkool
Boerenkool stampot, 4 personen
1 kilo aardappelen
0,8 kilo boerenkool
1 ons spekjes
Snij de boerenkool fijn. Doe een dunne laag water
in een pan en doe er de aardappelstukjes bij.
Leg daar bovenop de fijngesneden boerenkool.
Kook dit een halfuur met de deksel erop. Stamp
de aardappelstukjes door de boerenkool, klaar.
Traditioneel wordt boerenkoolstampot gegeten met
magere spek, of uitgebakken spekjes of
(biologische) rookworst.
Koolsoorten
Op deze website zijn de volgende koolsoorten te vinden:
spruitkool
boerenkool
koolrabi
zeekool
palmkool
koolzaad
mierikswortel
|
|
Stumble It!