Bernagie
Een mooie eenjarige plant, met tere blauwe
bloemetjes. Het is een eenjarige plant , welke ook
wordt gebruikt wordt als kruid voor salades.
De bladeren worden als groente gegeten. Het wordt
Komkommerkruid genoemd omdat het de geur heeft
van komkommer maar smaakt toch anders en lekkerder.
bloeitijd van Komkommerkruid
De plant bloeit gedurende de hele zomer. Het kan in
het begin van de lente gezaaid worden.
Bernagie recepten
Gemende salade:
Dit is een basisrecept:
Neem 200mg gemengde salade ( eikenblad,rode sla,
veld sla, ijsbergsla ,molsla, raketsla etc)
Voeg toe: de jonge bladeren van Bernagie,
Paardebloem, Spinazie, Oost-indische kers)
Garneer met de bloemen van: Bernagie, Oostindische kers,
Goudsbloem (zie ook onderzijde pagina)
Vinaigrette :
2 el azijn (cider, kruiden, balsamico etc)
5 el olie (olijf olie extra-virgin is het beste)
zout en zwarte peper
1 teen knoflook
1 el gehakte sjalot
Bernagie als groente
De verse jonge fijngesneden blaadjes zijn een ware delicatesse.
Bernagie thee
Snipper een blad in kleine stukjes en doe het in
een groot glas kokend water, zoeten met honing.
Bernagie azijn
De blauwe bloemen kleuren azijn blauw, een mooi effect,
de smaak van de azijn verandert daardoor niet.
Bernagie of komkommerkruid heeft onder ronde ovale
bladeren en bovenin langwerpige bladeren welke rond de
holle behaarde stengel groeien.
Borago-olie
Het zaad van de Borago bevat veel GLA-linolzuur,
een vet welke door het lichaam wordt omgezet in
prostaglandine E1, een stof welke ontstekingen remt.
Dit is de rede waarom Borago tegenwoordig ook op
grote schaal wordt gekweekt.
borage honing en bijen
Bernagie trekt veel bijen en hommels aan, ook solitaire
bijen (andoornbij, nepetabij en gouden metselbij).
De honing is soms te krijgen, borage honing geheten>
Op Texel is borage honing altijd verkrijgbaar.
|
|
Stumble It!