Clementine
Een zoete, kleine mandarijn. Clementines hebben twee
blaadjes en worden met de hand geoogst. De kleine
bomen
kunnen tot 150 jaar oud worden.
De clementines
zijn normaal pitvrij , de pitten
ontstaan door
kruisbestuiving , zie beneden.
Clementine
Clementines heten naar de algerijnse pater Clementine,
de ontdekker van deze citrus. rond het fin du siecle
groeide er een kleine clementineboom in zijn tuin in Algarije.
Clementine op Corsica
In de Haut Corsica worden de Clementines
in de herfst geoogst, dit gebeurd met de hand.
Corsica is ideaal voor citrus± er zijn geen
andere citrusbomen en de winters zijn nog
net te verdragen . Frankrijk heeft dan
ook geen ander citrusfruit.
clementines in de boomgaard
Clementines groeien slecht , het blijven lage boompjes
welke oud worden, tot 150 jaar. Clementines hebben
last van andere citrusbomen normaal is de clementine
pitvrij maar door kruisbestuiving met ander
citrus ontstaan de clementines met pit.
clementines en de kou
Van alle citrus zijn clementine en qumquat het beste
tegen vorst en kou bestand.
Clementinejam of clementinemarmalade
Omdat clementines veel suiker bevatten is er minder suiker
nodig van de jam of marmalade. Voor 1 kilo clementines
volstaar een halve kilo suiker.
schil de Clementines, verweider eventuele pitjes.
Verwarm op een laag vurtje wanneer het kookpunt
nadert voeg dan de suiker toe en kaat zachtjes
pruttelen, 3 mminuten langonder voortdrend roeren
giet het mengsel in brandschone potten
sluit het deksel en laat het afkoelen nadat
de potten op hun deksel zijn gezet.
Eten met kerstmis
Deze traditionele recepten zijn op de website te vinden:
cranberry
Kir
kumquat
Gieser Wildeman stoofperen
Doyenné de Comice
clementine
tamme kastanje
|
|
Stumble It!