cranberry
De cranberry wordt steeds populairder in Nederland.
Met name op Terschelling is het een veelvoorkomende
lage struik , welke een grote hoeveelheid
rode bessen levert welke vooral in jam
worden gebruikt.
cranberry struiken
De struik is laagblijvend en aangepast aan het leven
in moeilijke omstandigheden: De struik groeit op
de armste zandgronden, en ook in gebieden met verzuurde
grond zoals veengebieden. De bladeren zijn blauwachtig
van boven en groen van boven en vooral erg klein
en rond en staan tegen de stam aan.
Het bloeien van de cranberry
De bloemetje zijn klein en roodachtig tot donker rood .
De bloei is gedurende de hele zomer.
Cranberry bladeren, op het einde van de zomer
ontstaat er een rode verkleuring.
Het plukken van de cranberry
Het cranberry seizoen is van september tot
midden october. Op Terschelling wordt dan in
natuurgebieden de cranberries geplukt voor de
jamindustrie. Later worden deze velden dan
vrijgegeven voor de bevolking (en touristen) .
Cranberries worden vooral met de hand geplukt.
Maar ook met een soort vork, het harkbakken.
Dat laatste beschadigd de struiken en is ook
zwaar werk, dus niet erg populair .
cranberries op Vlieland
Behalve op Terschelling komen cranberries ook
voor op Vlieland, en hier zijn geen beschermende
maatregelen van kracht. Het zelfplukken van de
cranberries wordt veel door eilandbewoners
en touristen gedaan.
Cranberry wordt vooral in de Verenigde staten
gegeten, met name op Thanksgiving day.
cranberry saus
Dit is de traditionele cranberry saus welke op
thanksgivingday wordt gegeten. Deze wordt op
koelkast temperatuur opgediend.
De genoemde hoeveelheden zijn amerikaans, verminder
de hoeveelheid suiker voor een zuurdere saus.
3 kopjes cranberries
1 kopje suiker
een eetlepel water.
Kook dit alles tesamen 5 minuten voor een cranberrygelei
of kook het 10 minuten voor een dikkere saus. Laat een
uur afkoelen en plaats het daarna in een koelkast.
De cranberries maken een knappend geluid bij het koken.
Zacht fruit
Zacht fruit
Vanaf de lente :
1 aardbeien
2 framboos
3 kers
4 bosbessen
bosaardbei
vanaf de zomer:
5 veenbessen
6 vossenbes
7 lijsterbes
8 vlierbessen
9 aalbessen
10 zwarte bes
11 kruisbessen
12 bramen
13 blauwe bessen
taybessen
Japanse wijnbes
herfst
14 rozenbottel
15 meidoorn
16 duindoorn
dadelpruim, persimmon
Winter
kiwibes
17 sleedoorn
18 cranberry
kiwi
cranberry en blaasontstekingen
Cranberries zijn werkzaam tegen blaasontstekingen,
wel niet zo goed als de gangbare medicatie (Co-trimoxazol),
maar het werkt wel. Een onderzoek bij het AMC toont dit aan:
Vrouwen welke vaker dan 7 blaasontstekingen/jaar hadden
kregen of cranberrie of Co-trimoxazol, een bekend anti-bioticum.
Het anti-bioticum is werkzamer, maar er is al snel resistentievorming.
Cranberries werden als capsule gegeven, om dat cranberry
sap te bitter is. Het is niet goed bekend waarom
cranberries blaasontstekingen tegengaan:
Het zuur remt de voortplanting en mogelijk zou
een stof in de cranberries de hechting aan de blaaswand blokeren.
Proanthocyanide, E.coli en cranberries
De stof Proanthocyanide komt in cranberries voor en er
zijn aanwijzingen dat deze stof de aanhechting van
E.coli bacterien bemoeilijkt.
cranberries en benzoezuur
Het benzoezuur wat in cranberries voorkomt heeft een
antibacteriele werking, ongeveer zoals vitamine C.
mogelijk zijn deze stoffen ook van belang
bij de blaasontsteking remmende werking van cranberrie.
|
|
Stumble It!