Verse doperwten uit eigen moestuin smaken
veel beter dan van de markt, en veel en
veel beter dan diepvriesdoperwten.
Pluk doperwten als de peulen nog klein zijn,
dit is het grootste verschil met de
doperwten uit de winkel, de smaak is anders,
en jong zijn ze veel lekkerder.
doperwt voorkiemen
Het is beter om doperwten een nachtje
in lauw water te laten staan :
Er ontkiemen dan meer doperwten, het
ontkiemen gaat vlugger en schimmels
krijgen minder kans .
doperwt zaaien
Zaai eind maart of befgin april.
Doperwten staan graag naast elkaar,
hou maar 4 centimer tussen elk plantje.
Maar tussen de rijen is 3 decimeter nodig .
Erwten en peulen kunnen vanaf maart naar
buiten: ze kunnen dan al in juni worden geoogst.
de sugarsnap kan pas begin april naar buiten
erwten oogsten op het land
Wanneer erwten geoogst worden voor de diepvries
is de bodem van de trekker als met ijs gevuld.
erwtem plukken in de moestuin
Wacht niet tot de erwten peulen geel zijn:
de smaak gaat dan snel achteruit en wordt melig.
oogst 1x per week. Hou met 1 hand de stengel
vast en trek met de ander de peul eraf,
knippen kan ook.
erwtenstro
Het stro van erwten, dat wat na het oogsten
overblijft, wordt door geiten graag gegeten
en is ook goed voor de pens van de geit.
Het ontkiemen van de erwt.
erwt en haar vijanden, een schoolplaat naar M.A. Koekkoek
te zien zijn de bladluis en de erwtenkever.
erwtenkever of bruchus pisorum
De eitjes van de erwten kever worden op de nog onrijpe
erwten gelegd, wanneer de eitjes uitkomen eten de rupjes
van de erwtjes en ontpoppen ich tot de volwassen
erwtenkevers. Het mannetje eet niet meer, het vrouwtje
eet stuifmeel van de bloemen van de erwt en legt
de eitjes.
Bij het openen van de peulen ontdekt u dikwijls dat
de jonge erwten kleine ronde gaatjes hebben.
Zijn de gaatjes onregelmatig dan is het de
erwtenbladroller.
Erwt, geinfecteerd door erwtenkever links, de erwt
heeft een rond gaatje en erwtenblasdroller rechts,
de erwt heeft en onregelmatig gat.
Een oude plaat uit het "ABC van de voorraadsbescherming", Friedrich Zachser.
erwtensoep, snert
Een traditionele soep welke uit knolselderij,
spliterwten en prei bestaat, aardappel en ui
horen er niet in. soms wordt winterwortel toegevoegd.
rookworst en roggebrood maken het gerecht compleet.
Erwtensoep wordt er alleen maar lekkerder op
wanneer hij een dag van te voren wordt gemaakt.
De kosten zijn minder dan een halve euro
per persoon voor een maaltijd.
400gram spliterwten
1 knolselderij
2 grote winterwortels
1 rookworst
2 grote preien.
peper, laurierblad
Kook de spliterwten ongeveer een uur samen met twee
groenten bouillion tabletten. Draai het gas
terug en laat het pruttelen.
Voeg na drie kwartier de in stukjes gesneden
winterworttel en knolselderij toe.
Dit is het traditionele middeleeuwse recept.
Tegenwoordig wordt vaak aardappel en ui toegevoegd.
Ook wordt er soms vlees met de erwten meegekookt,
bijvoorbeeld ham of rookspek, of ribbetjes.
erwtensoep of snert bewaren
Erwtensoep kan lang bewaard worden in de vrieskast.
Vijanden van de erwt, de erwtenbladroller. Een afbeelding van M.A. Koekoek.
erwtenbladroller
De rups van de erwtenbladroller is een bekende verschijning in
de moestuin: De rups eet van de erwten en maakt ze aan elkaar vast,
de peul staat hier open, maar blijft bij aantasting gesloten.
later ontstaat een nachtvlindertje welke aan het begin
van de zomer is te zien.
De hele peul wordt gegeten van: pronkboon,
sperzieboon,
haricot vert,
snijboon
Oude afbeeldingen
vintage
Op deze website zijn oude afbeeldingen uit biologie
en zoologieboeken te vinden. De afbeeldingen zijn
beschermd door middel van een onzichtbaar
watermerk. Alle afbeeldingen zijn van (ver)
voor de tweede wereldoorlog. Onderstaande is
een selectie, er zijn er in totaal 400, verspreid
over meer dan 700 webpagines.
Stumble It!