De granaatappel groeit aan een grote, tot 6 meter
hoge struik. De struik verliest het blad in de winter
en maakt in het voorjaar nieuwe kleine blaadjes
maar ook mooie kleine rode bloemen.
De granaatappel is een winterharde struik.
Wanneer de bloempjes uitgebloeid zijn ontstaat een
kroontje met 6 punten. Hieruit ontstaat de granaatappel.
granaatappel als fruit
Het is fruit met een frisse, zure smaak die
lijkt op die van rode bessen.
De rode schil is dik en stug, en voorkomt dat de
vrucht uitdroogt. Hoe roder, hoe lekkerder de
vruchtjes welke het bevat.
De meeste granaatappels komen uit Iran, landen rondom de
middellandse zee en Chili.
granaatappel als decoratie
Granaatappels worden vaak als decoratie materiaal gebruikt
met name in kerststukken.
granaatappel in recepten
Granaatappel kan aan roomijs worden toegevoegd, met
een beetje grenadinesiroop.
granaatappel in potten
De granaatappel is makkelijk in potten te houden,
dit dan met name voor de dwergvariant, de Punica 'nana'.
De granaatappel wil een goed doorlaatbare zanderige
grond, waarin kalk. De potten dienen in de volle
zon te staan.
Een granaatappel.
de geschiedenis van de granaatappel
De eerste resten van granaatappels zijn in
Jericho gevonden, ongeveer 4000 jaar voor Christus.
Waarschijnlijk is de granaatappel inheems in Iran,
en werd in de Caucasus gecultiveerd. Het fruit
werd via caravans naar India getransporteerd,
en later naar centraal China, via de Zijde route
Khandabar in Aghanistan is altijd al een gebied
geweest bekend om zijn goede granaatappels.
granaatappel sap
Granaatappel sap wordt veel in Iran en India gedronken.
Het neemt snel in populariteit toe in Europa.
Grenadine is de basis van de Tequila sunrise:
Schenk Tequila, ijs en sinasappelsap in
een hoog glas en schudt het.
HOu het glas schuin en schenk er
langzaam de grenadine in. Doe er een
rietje bij en serveer met een kers-sinasappeltje.
Granaatappelsiroop of molasse
Granaatappelsap wordt gemaakt door het sap
van granaatappels langzaam in te koken totdat
er een kleverige siroop ontstaat. Deze
siroop wordt veel gebruikt in het Midden-Oosten:
Het wordt gebruikt bij gebraden eend
en gebraden kip. De smaak is zacht zoet
en enigzins zuur, zoals citroen siroop.
Soms wordt granaatappelsiroop over sorbets
gedaan.
grenadine
Grenadine is verdikt en aangezoet granaatappelsap.
Grenadine speelt een belangrijke rol in de
Iraanse en libanese keuken.
In het Westen speelt grenadine
vooral een rol bij het maken
van coctails, zoals de tequila
"Sunrise".
Tegenwoordig wordt grenadine vooral uit
rode bessen gemaakt.
granaatappel vermeerderen
De zaadjes van de granaatappel ontkiemen
zonder veel moeite. Maar op deze manier
ontstaat er veel variatie.
Daarom wordt granaatappel gestekt met
tot een halve meter lange stekken welke
in stekpoeder zijn gedoopt, het
Indole-3-boterzuur acid, mostly called IBA.
Dit dan om wortelgroei te versnellen.
granaatappel in India
India produceert ongeveer de helft van
alle granaatappels op de wereld, maar is
op export gebied van ondergeschikt belang.
De export van granaatappels uit India is
de laatste jaren sterk asfgenomen, vooral door
een bacteriele ziekte , het "bacterial blight".
2 granaatappels ,
600 gram suiker
sap van 1 citroen
1 liter granaatappelsap
Meng granaatappelsap, de zaadjes van
de twee granaatappels en de suiker
en kook tot de suiker opgelost is.
Vergeet niet te roeren en verwijder
het roze schuim met een lepel.
Kook het samen met het citroensap
enkele minuten. Giet het in brandschone
jampotjes, draai het deksel erop en
draai de jampotjes om, laat langzaam
afkoelen, klaar.
Het inmaken van groenten en fruit.
Jam
Op deze website zijn de volgende fruit soorten te vinden,
met jamrecept.
Stumble It!