Haverwortel is een vergeten groente welke aan een
come-back bezig is.
Het is een typische wintergroente en wordt vanaf
oktober tot in het voorjaar geoogst.
haverwortel in de moestuin
Haverwortel vormt lange dunne penwortels
welke ookin arme zand grond wil groeien.
Haverwortel kan in halfschaduw groeien en hoeft
maar weinig bemesing.
Haverwortel
de bloemen van haverwortel
Haverwortel is een tweejarig gewas, in het eerste
jaar wordt de wortel gevormd in de zomer erna de
mooie grote paarse of blauwe bloem.
het schoonmaken van de haverwortel
haverwortel moet dun geschild worden en geeft
daarbij een wit sap af wat bruin wordt als
het op de handen komt.
Inuline
Inuline is een stof welke in enkele planten
voorkomt, en interresante eigenschappen heeft.
Inuline is een goede vervanger voor met name vet,
en bevat weinig calorien. Inuline laat het
bloedsuiker niet stijgen en is daardoor
waardevol voor diabetici.
Het meeste staat inuline in de belanstelling als
anti-kankerstof. Het is dan niet de inuline zelf
maar het afbraakproduct boterzuur welke dit veroorzaakt.
Een an dere eigenschap is dat stof vetachtig aanvoelt
zodat het als vetvervanging bruikaar is.
De cichoreiwortel bevat 15 tot 20% inuline . De wortel
wordt in stukjes gesneden en de inuline wordt opgelost
kokend water. Door het water weer te laten verdampen
blijft inuline over. cichorei aardpeer dahlia artisjok schorseneren haverwortel
Haverwortel heeft dunne penwortel, deze hier is nog lang niet rijp.
Haverwortel heeft dunne bladeren welke op gras lijken of prei met dun blad.
Stumble It!