Sliertachige peulen welke tot een meter lang
kunnen worden. Kousenband welke in de gematigde
klimaat zone in kassen groeit wordt niet langer dan 2 tot 3 decimeter.
De smaak van kousenband lijkt op die van speciebonen maar is
wel scherper en steviger. Overigens zijn bonen
en kousenband niet verwant. Kousenband in Nederland
is uit verwarmde kassen afkomstig.
kousenband zelf telen
Kousenband zelf telen is mogelijk In Nederland.
Benut het hele seizoen, begin met vroeg in het
voorjaar de zaadjes binnenhuis te laten ontkiemen.
Daarna kunnen ze naar buiten, maar dan wel in
een koude, platte bak.
kousenband groeit langs stokken
Gebruik lange (Tonkin)stokken om de kousenband
te laten groeien. Wanneer de stokken te kort zijn
gaan de op een kluitje bovenin groeien. Dit
geeft een lagere opbrengst.
kousenband oogsten
Kousenband groeit twee aan twee.
Kousenband wordt geoogst als de bonen zo dik
als een potlood zijn, ze zijn dan op het malste,
langer laten worden of dikker heeft daarna
geen zin meer: de smaak gaat achteruit, er is
ook geen hoger opbrengst. Wanneer ze te lang
aan de plant blijven worden ze ook bruin.
kousenband zaden
De zwarte zaden blijven enkele jaren
kiemkrachtig. De zaden uit de op de
markt gekochte kousenband zijn meestal
niet geschikt voor teelt.
kousenband in recepten
Kousenband is het lekkerste wanneer de jonge
dunne bonen worden geroerbakken.
Laat de jonge bonen dan heel, of alleen door
de helft, roerbak samen met uien, stukjes kip,
en knoflook.
Veggie variant: roerbakken met cashewnoten,
hoisin sauce, sesamzaadjes, uien.
Kousenband of koosbanti.
kousenband op de albert cuijp.
Te zien zijn kool, bhata of aubergine, antroewa,
sopropo, oker, kouseband, madame jeanette,
Kousenband of koosbanti.
Stumble It!