spaanse peper
peper in de moestuin
Peper kan eenvoudig in de moestuin verbouwt worden.
Geef ze een zonnige plek en begin vroeg met het
zaaien. Laat de zaadjes binnenshuis ontkiemen,
ze ontkiemen pas bij temperatuur hoger dan
24 graden celsius.
Pepers kunnen naar buiten als de nachttemperatuur
minstens 15 graden is. Sommige rassen zoals het
'wonder van California' kan al veel eerder
naar buiten.
'Pretty in Purple'
Dit is een matig scherpe peper welke vooral
decoratief is bedoeld: de kleine
langwerpige pepers zijn paars en rood gekleurd.
Dezer pepers staan uiterst decoratief in een border.
peper ziektes
Peper is gevoelig voor apphten welke aan de
onderzijde van het blad te vindenb zijn,
verwijder ze met een spons met sop.
korrelpeper en rode peper
Er zijn twee manieren om een gerecht heter te maken:
met chillies of tewel rode pepers en met korrelpeper
(rode groene witte peperkorrels).
Bij de rode peper gaat het om de stof capsaine.
bij de korrel peper om piperine
soorten peper
Zwarte peper: Dit zijn gefermenteerde en aan de
lucht gedroogde halfrijpe pepers.
Groene peper: Dit zijn onrijpe, en daardoor niet erg
scherpe pepers, ze worden in zout bewaard.
witte peper: gedroogde rijpe pepers, zonder schil
witte is scherper dan de zwarte.
lange peper: Dit zijn langwerpige, erg scherpe pepers.
Staartpeper: erg scherpe pepers welke naar citroen
smaken, de zaden hebben een klein steeltje.
Tellicherry peper: grote indiase pepers met een notensmaak.
Nachtschade familie
De nachtschade familie is een grote plantenfamilie
van giftige planten. Maar enkele belangrijke
gewassen
behoren er ook toe.
De gewassen zijn gevoelig voor parasieten
welke in de nachtschade familie voorkomen.
Op deze website zijn te vinden;
aardappelen
peper
aubergine
tomaten
paprika
antroewa
peper
madame Jeanette
andere leden van de nachtschade familie:
bitterzoet
alruin
klimmende
nachtschade of solanum jasminoides
engelentrompet, brugmansia
tabak
boerentabak
Plantenpaspoort en aardappelspindelknolviroïde (PSTVd)
Er is een virus binnen de nachtschadefamilie welke
grote schade kan toebrengen, het PSTVd.
Om verspreiding van dit virus tegen te gaan is
het plantenpaspoort ingevoerd , welke voor Brugmansia
en Solanum jasminoides geldt. Het virus wordt ook
via stekken door gegeven. Het doel van plantenpaspoort
is de verspreiding naar tomaat en aardappel te voorkomen.
Het plantenpaspoort laat de herkomst van de plant zien.
Scoville heat scale
Een maat om de sterkte van peper te meten is de
Scoville heat scale:
100000-1000000 gele Madame Jeanette
10000 -100000
1000-10000
100-1000 thai pepper
<100tabasco
<10paprika
<1paprika `wonder of calefornia`
|
|
Stumble It!