Het duinviooltje groeit op arme duingrond,
met name daar waar de grond verrijkt is met
konijnenkeutels. De onderste bloembladen zijn
lichter dan de bovenste. De onderlip heeft
een gele vlek.
driekleurig viooltje of tricolore
Een eenjarige bodembedekker uit het bos.
Wanneer het viooltje bloeit is het makkelijk
te herkennen aan de driekleurige bloem.
Maar ook de hoekige stengel is opvallend.
Het eenjarig viooltje bloeit vanaf eind april.
Driekleurig viooltje op het graf
Het is lange tijd gebruikelijk geweest om het
driekleurig viooltje op het graf te zetten, het
symboliseerde herinnering.
viooltjes feest in Tourrettes sur Loup
In maart is er jaarlijks Fête de violettes in
Tourrettes sur loup, in de Provence, waar viooltjes
op grote schaal commercieel worden verbouwd.
Viooltjesjam, viooltjes stroop , parfum en nog veel
andere producten worden er dan verkocht.
Gekweekte viooltjes zijn er in alle kleuren
en vormen te krijgen.
Salade van cherrytomaatjes, sla, goudsbloem
en viooltje en blad van oostinische kers
Eetbare viooltjes
De bloemen van viooltjes zijn eetbaar. Een manier
om de bloempjes te gebruiken door ze te drogen
in een oven bij 50C uur lang.
bestrijk de bloemen eerst met eiwit, bestrooi
ze met kristalsuiker en droog ze in de oven
2 uur lang.
violenbloemetjes in ijsblokjes
Violenbloemen kunnen in ijsblokjes ingevroren
worden om in zomerdrankjes gesserveerd te worden.
In Egypte worden de blaadjes door een sorbet
gedaan.
Viooltjesjam
100 g verse viooltjes bloemenblaadjes
1 liter water (of 10 x het gewicht van de bloemetjes)
1 gerapste citroen
1 kilo kristalsuiker.
Het grootste probleem aan deze jam is de enorme
hoeveelheid violenbloemen welke nodig zijn,
snij de blaadjes in reepjes, kookze in het water
5 minuten en voeg de suiker en citroenrasp toe
kook nog 2 minuten en verwijder het schuim met
een lepel. giet de inhoud in brandschone jampotjes
sluit het deksel en zet de potjes omgekeerd
op het deksel. klaar. viooltjesjam heeft een
geparfumeerde smaak en is kostbaar. Het is in
Frankrijk te koop , maar is dan verdund.
Absolue
Een absolue is een geurende stof welke
gebruikt wordt in de parfum industrie
als basis voor de betere en duurdere parfums.
absolue productie
Dat gaat als volgt: een plant wordt in hexaan
opgelost: De hexaan verdampt en wat overblijft
heet "concrete". De concrete wordt in alcohol
opgelost. Wat na verdamping van de alcohol
blijft heet absolue. Deze wordt gebruikt om
andere geurstoffen in op te lossen en om
de geur welke het bevat.
De bekendste absolues zijn:
Roos jasmijn
Mimosa Lavendel Eikenmos Viooltje Maarts viooltje phacelia of bijenvoer
Jam
Op deze website zijn de volgende jamsoorten te vinden,
met recept en soms een foto.
Een inheemse plant waarvan de bloemen een combinatie
van kleuren hebben met geel en violet als
belangrijkste kleuren. Dit viooltje ban mei tot augustus
Dit plantje zaair zichzelf dan weer uit.
Maarts viooltje of viola odorata
Maarts viooltje
Het Maarts viooltje heet ook wel viola odorata,
het ruikt namelijk heerlijk . De blauwe bloemetjes
verschijnen zoals de naam al zegt in Maart.
Het is een schaduwplant.
De vrouw van Bonaparte, Josephine, droeg er
een tijdens haar huwelijk met Napoleon.
Ze droeg het niet alleen voor de kleur,
maar vooral om de geur. De geur is het
sterkste direct na het openen van de bloem.
viooltjes commercieel gekweekt in de provence ten behoeve
van de parfum industrie in Grasse.
Parfum van viooltjes
Er wordt veel gebruik gemaakt van het Maarts viooltje
voor de productie van absolue. Er zijn twee soorten:
een groene absolue, gemaakt van de bladeren, met bloemen geur.
Een zoet-geurende gele absulue gemaakt van de bloemen.
viola odorata absolue
Er worden uit dit plantje twee absolues gewonnen:
De gele absolue wordt uit de bloemen verkregen en heeft
ook een bloemige geur.
De donkere, groene absulue uit de bladeren is stroperig:
deze wordt vooral gebruikt om parfums een frisse,
grasachtige geur te geven. Egypte produceert bijna alle
absolue welke gebruikt wordt (Violet Leaf Absolute Oil).
De viooltjes worden daar in de schaduw van graan geteeld.
Absolue van violenbloemen wordt ook als smaakstof in
snoepjes gebruikt.
haarmos op een grafornament, met dank aan Natalie Overkamp, info@zebrablauw.nl
haarmos op een grafornament, met dank aan Natalie Overkamp, info@zebrablauw.nl
Stumble It!